简介：     寒食节又称“禁烟节”、寒食“冷食节”、历及“冷节”（在冬至后105天 ，食俗即清明前的寒食一两天)
，相传是历及源于春秋时代的晋国。这一天，食俗民间制止生火
，寒食只能吃备好的历及熟食。    寒食节又称“禁烟节”、食俗“冷食节”、寒食“冷节”（在冬至后105天，历及即清明前的食俗一两天) ，相传是寒食源于春秋时代的晋国。这一天 ，历及民间制止生火，食俗只能吃备好的熟食 、冷食，故而得名。

    这个寒食节的来历有两种说法 。一种说法是为了留念晋国令郎的臣子介子推 。春秋时，晋国令郎重耳逃亡列国，介子推护驾跟从立下大功 ，相传他从前割下大腿上的肉给重耳果腹
。重耳归国即位 ，当了国君 ，便是晋文公 。而此刻介子推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县) ，晋文公派人请他，但他躲在山中不肯出来。所以晋文公命令烧山，想把介子推逼出来
。不料介子推死也不肯出山 ，成果和母亲一同被烧死了。晋文公十分伤心，将介子推葬在绵山，还修了庙 ，并将绵山改称为介山 。为留念介子推 ，晋文公又命令把介子推被烧死的这一天定为寒食节，今后年年岁岁
，每当寒食节都要制止生火，吃冷饭，以示追怀之意。

    另一种说法以为，寒食节源于周代的禁火旧制
，意图是为了维护森林 。实际上或许起源于古代逢季改火的习气 。改用新火必断旧火  。再加上春末易引起山火，清明之前劝诫人们制止生火 ，要吃冷食。

    古代的寒食节主要吃粥 。比方大麦粥、桃花粥等
。这个桃花粥是唐代汉族寒食节的食物 ，盛行于河南洛阳区域 ，吃桃花粥的习俗一向盛行到明末
 。

    现在寒食节早已不算什么正规节日了，可在宋代时还曾被列为三大节日之一，与冬至、元旦并排。历史上的寒食食物大都涵义深入，品种也很丰厚，包含寒食粥  、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等；寒食供品有面燕
、蛇盘兔、枣饼、细稞等；饮料有春酒、新茶 、清泉甘水等数十种之多 。寒食节的食物到现在大多现已失传。